Para desayunar hoy hice unas empanadas de chorizo con papa. Me encontré en el super con la posibilidad de comprar los discos para empanada ya hechos… y quedaron así!

INGREDIENTES

1 paq. discos para empanada (12)

1 tubo de chorizo de pavo Chata

1 papa grande cocida

salsa verde

frijoles de olla

PROCEDIMIENTO

Lo más sencillo: se pica el chorizo y se pone al satén, cuando esté bien desbaratado se agrega la papa y se sazona con sal. Ese es el relleno. 

Se rellenan las empanadas, yo tengo unas prensas muy buenas, que te hacen la empanada fácilmente, pero por supuesto se pueden hacer a mano.

Se hornean o se fríen las empanadas… a mi me gustan fritas (pero las pongo a “secar” en papel absorbente para que no guarden tanta grasa).

Sírvanse con frijoles de olla aderezados con cebolla, chile y jitomate picado, y una buena salsa verde o roja.