{"id":2477,"date":"2012-05-22T16:19:33","date_gmt":"2012-05-22T16:19:33","guid":{"rendered":"http:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/?p=2477"},"modified":"2019-08-12T23:08:39","modified_gmt":"2019-08-12T23:08:39","slug":"enrique-olvera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/enrique-olvera\/","title":{"rendered":"Enrique Olvera"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/enriqueolvera.com\/\">Enrique Olvera <\/a>es considerado uno de los principales promotores de la gastronom\u00eda mexicana, su propuesta teje puentes con los ingredientes y t\u00e9cnicas ancestrales de las cocinas regionales. Su apuesta ha sido dar un valor primordial al suelo y a la conservaci\u00f3n de la diversidad, para \u00e9l estos factores guardan una relaci\u00f3n profunda con el sabor, el ser humano y la conservaci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>A los 24 a\u00f1os fund\u00f3 el restaurante Pujol y, desde entonces, ha creado diversos proyectos tanto en M\u00e9xico como en EU: Cosme y Atla, en Nueva York, as\u00ed como los restaurantes eno; el espacio para residencias creativas Casa Teo, y el expendio de tortillas y productos de ma\u00edz Molino \u201cEl Pujol\u201d, todos ubicados en la Ciudad de M\u00e9xico. Pronto inaugurar\u00e1 los restaurantes Damian y Ditroit, en Los \u00c1ngeles, esta primavera tambi\u00e9n abrir\u00e1 sus puertas la barra de mezcal Ticuchi, en la antigua locaci\u00f3n de Pujol en Polanco. Adem\u00e1s, Olvera es socio del restaurante Criollo, en Oaxaca, y chef creativo de Manta, en el hotel Thompson, en Los Cabos.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chef mexicano de gran reconocimiento&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2478,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17,48],"tags":[],"class_list":["post-2477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-mis-chefs-preferidos"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2477"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5943,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2477\/revisions\/5943"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}