{"id":2034,"date":"2012-04-24T15:49:21","date_gmt":"2012-04-24T15:49:21","guid":{"rendered":"http:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/?p=2034"},"modified":"2019-08-13T19:21:20","modified_gmt":"2019-08-13T19:21:20","slug":"pizzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/pizzas\/","title":{"rendered":"Pizzas"},"content":{"rendered":"

Receta de las pizzas
\n<\/strong>
\nPasta b\u00e1sica para pizza (para 2 pizzas de 30 cm)
\n<\/strong>
\n1 sobre de levadura seca activa (o 2 cucharaditas)
\n1 pizca de az\u00facar
\n1 1\/3 (o 335 ml) de agua caliente
\n\u00bd taza (o 123 ml) de aceite de olivo (yo le pongo la mitad de aceite de olivo y la mitad de aceite org\u00e1nico de or\u00e9gano)
\n4 tazas (500 gms) de harina integral cernida
\n1 \u00bc cucharaditas de sal<\/p>\n

Se disuelve en un taz\u00f3n grande la levadura y el az\u00facar con el agua. Se deja reposar en un lugar a salvo de corrientes de aire por 5 minutos o hasta que salga espuma.
\nA esa mezcla se le a\u00f1ade el aceite y la sal, y se le va espolvoreando poco a poco la harina, batiendo con una pala de madera hasta que se incorpore toda la harina y se tenga una bola de pasta. Esta bola la deben amasar y amasar muy bien hasta que la pasta est\u00e9 blanda y brillante..
\nEn un taz\u00f3n grande engrasado con aceite de olivo se pone la pasta y se tapa con un trapo h\u00famedo, y se deja reposar en un lugar tibio, al lado de la estufa es muy buen lugar para que suba la masa.
\nDespu\u00e9s de 1 hora y media o dos horas la masa debe haber duplicado su tama\u00f1o.
\nSe saca del taz\u00f3n, se enharina la mesa y se amasa muy bien, el secreto de la pasta para que est\u00e9 suave es amasarla mucho.
\nLuego se divide en dos y se hacen dos bolas. Cada bola se palotea con el rodillo y se le da forma redonda con la mano. Se coloca en el molde engrasado y se pellizcan las orillas subiendo los bordes (incluso pueden usarse moldes que no sean redondos porque la pasta se quedar\u00e1 como uno la coloque, no se encoge). Debe quedar de 3 a 4 mm de espesor. Si se quiere una costra m\u00e1s gruesa puede dejarse reposar otros 15 minutos o media hora para que suba otra vez otro poco. La pizza ya est\u00e1 lista para rellenarla y meterla al horno, que debe precalentarse a 200\u00baC y hornearse de 15 a 20 minutos.<\/p>\n

Salsa para dos pizzas
\n<\/strong>
\n4 jitomates grandes o 6 saladet org\u00e1nicos
\n100 g. De jitomate seco al sol picado
\n\u00bd cebolla org\u00e1nica picada
\n2 ajos picados
\naceite de olivo
\nsal y pimienta<\/p>\n

Se meten los jitomates en agua caliente un rato para que se ablande su piel, y se pelan estando calientes. Se parten y se retiran las semillas, se pican finamente.
\nEn una cacerola se ponen 2 cuch. De aceite de oliva, y se fr\u00ede la cebolla y el ajo. Se a\u00f1ade el jitomate picado, y luego el jitomate seco al sol. Se sazona con sal y pimienta.<\/p>\n

Armado de las pizzas
\n<\/strong>
\nPepperonni: En nuestra masa cruda se pone una capa de salsa de jitomate, luego otra capa de queso mozzarella rallado, y luego se distribuyen rebanadas de pepperoni. Puede ponerse tambi\u00e9n aceitunas, alcaparras o anchoas.<\/p>\n

Capresse: En la masa cruda se pone una capa de salsa de jitomate, luego una capa de queso mozzarella, y luego se distribuyen jitomates cherry partidos en mitades, pedazos de queso mozarella Fresco (distinto al rallado, es blanco y cremoso) y hojas de albahaca fresca.<\/p>\n

Fugazzeta: Mi pizza favorita no tan com\u00fan en Italia como en Argentina y se llama fugazzeta. Me la ense\u00f1aron a hacer mi hermana y mi cu\u00f1ado. Esta pizza no lleva salsa de tomate. Encima de la pasta cruda se pone queso mozzarella, 1 cebolla sancochada (se filetea la cebolla muy fina y se fr\u00ede en aceite de olivo a medio fuego con dos ajos molidos, lentamente hasta que se dora muy bien la cebolla y queda tierna, una sola pizza lleva toda una cebolla sancochada ya que reduce mucho su volumen) y or\u00e9gano espolvoreado.<\/p>\n

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Receta tradicional…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2035,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17,45],"tags":[],"class_list":["post-2034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-mis-recetas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2034"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5989,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2034\/revisions\/5989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/martha.org.mx\/una-politica-con-causa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}